Monthly Archives: luglio 2012
Paolo “Lucio” Lucchi – Presidente FIPE Ristoranti del Comprensorio Cesenate
LE PILLOLE DEL PRESIDENTE LUCCHI
Ricetta proposta: “Le tagliatelle fatte a mano con ragù di carne nostrana e piselli”
Ingredienti e procedimento per il condimento:
Olio extra vergine, uno spicchio d’aglio e una foglia di basilico; aggiungere del Guanciale macinato a coltello poi dello scalogno, sedano e carota.
Angelo Malossi – Presidente FIPE Bar del Comprensorio Cesenate
LE PILLOLE DEL PRESIDENTE MALOSSI
Come fare il “barista di professione”?
Il lavoro del barista è un lavoro splendido, per me il più bello del mondo perché ti permette di confrontarti tutti i giorni con i clienti e con i fornitori e di conoscere tantissimi aspetti della nostra vita e della società.
Tuttavia incontrando giovani baristi o aspiranti gestori, ho notato che sempre di più il mestiere del “barista professionista” non è più compreso per la sua complessità
Buoni Pasto: si cerca una soluzione
È stata lanciata una campagna a livello regionale per aprire un tavolo di trattative con le società che emettono tagliandi di buoni pasto, per trovare insieme ai pubblici esercizi – soggetti non secondari di questo particolare mercato – una soluzione al problema.
“La situazione attuale dei Buoni Pasto è molto critica, occorre ristabilire equità e trasparenza proprio perché a causa dell’inasprimento delle condizioni contrattuali imposte da alcune società emittrici di “Buoni Pasto”, il mercato rischia il collasso. Occorre fissare regole nuove.”, dichiara Angelo Malossi, presidente Fipe Cesenate.
Un cliente compra un piatto di pasta e lo paga col buono pasto; il barista spedisce il tagliando alla società che lo ha emesso ma la cifra che gli torna indietro è fra i 7 e il 12% in meno di quella che gli spetterebbe. Questo perché i datori di lavoro riescono a strappare alle imprese emettitrici sconti che poi vengono ammortizzati a spese dei baristi.
Agriturismo: STOP alla concorrenza sleale
NUOVA LEGGE REGIONALE SULL’AGRITURISMO
Confcommercio: stop alla concorrenza sleale
Una regolamentazione chiara, certezza nei controlli e la tutela delle imprese della ristorazione e ricettive tradizionali. Queste in sintesi le richieste di Confcommercio di Cesena e comprensorio, rispetto alla proposta di legge in materia di agriturismo in discussione in questi giorni in regione.
“Non abbiamo nulla contro l’attività agrituristica – commenta Angelo Malossi, Presidente della Fipe cesenate- purché rispetti i requisiti fissati dalla legge e non configuri una concorrenza sleale verso i pubblici esercizi e gli alberghi. Oggi troppo spesso queste aziende finiscono per configurarsi come vere e proprie attività commerciali, senza tuttavia essere tenute ad osservare nessuno degli obblighi a cui è soggetto il comparto ricettivo e della ristorazione, e godendo per di più di una fiscalità agevolata.”
