Archivi Giornalieri: 31 Luglio 2012
Paolo “Lucio” Lucchi – Presidente FIPE Ristoranti del Comprensorio Cesenate
LE PILLOLE DEL PRESIDENTE LUCCHI
Ricetta proposta: “Le tagliatelle fatte a mano con ragù di carne nostrana e piselli”
Ingredienti e procedimento per il condimento:
Olio extra vergine, uno spicchio d’aglio e una foglia di basilico; aggiungere del Guanciale macinato a coltello poi dello scalogno, sedano e carota.
Angelo Malossi – Presidente FIPE Bar del Comprensorio Cesenate
LE PILLOLE DEL PRESIDENTE MALOSSI
Come fare il “barista di professione”?
Il lavoro del barista è un lavoro splendido, per me il più bello del mondo perché ti permette di confrontarti tutti i giorni con i clienti e con i fornitori e di conoscere tantissimi aspetti della nostra vita e della società.
Tuttavia incontrando giovani baristi o aspiranti gestori, ho notato che sempre di più il mestiere del “barista professionista” non è più compreso per la sua complessità
