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TECNICO ESPERTO PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI – in partenza un corso gratuito finanziato dalla Regione Emilia Romagna
E’ in partenza un corso realizzato da Iscom Formazione, in partenariato con un’istituzione scolastica superiore, l’Università e più imprese del territori intitolato “TECNICO ESPERTO NELLA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI ED ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE ATTRAVERSO LA CUCINA ed è completamente gratuito perchè finanziato (op. rif. pa 2022 – 17353/RER approvata con dgr. num. 1379 del 01/08/2022), con risorse del Fondo Sociale Europeo plus e della Regione Emilia-Romagna.Prevede una parte di formazione più teorica che si svolgerà in aula, una parte di formazione più pratica che si svolgerà presso il nostro laboratorio di cucina e una parte di ore di stage. Le lezioni si svolgeranno in orario diurno nelle nostre sedi di Cesena.
Il TECNICO ESPERTO NELLA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI ED ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE ATTRAVERSO LA CUCINA CIRCOLARE è in grado di progettare e realizzare menù e piatti della tradizione sostenibili, in un’ottica di riciclo e non spreco.
E’ capace di adottare tecniche innovative di preparazione degli alimenti per ridurre gli scarti, ottimizzare i processi di cottura e di servizio, al fine di valorizzare attraverso la cultura del cibo e della cucina circolare le peculiarità del territorio e rispondere ai nuovi bisogni del turista/consumatore.
E’ un professionista che associa capacità gestionali a competenze specifiche: attraverso la conoscenza di tecniche di marketing, social media e storytelling, la figura formata potrà contribuire anche alla realizzazione di eventi promozionali (show cooking, degustazioni, fiere e workshop) e di esperienze di eccellenza, per diffondere la cultura e la conoscenza della cucina circolare e della tradizione.
