Limitazioni alla vendita di bevande in contenitori di vetro o lattine in occasione dell’evento “Assaggi di Festival Internazionale Del Cibo Di Strada” dal 25/05/2018 al 27/05/2018.

Ingredienti unici al mondo e il piacere di gustare un buon piatto: la tradizione culinaria italiana è nota per la sua ricchezza e i suoi sapori inimitabili, ma uscire a mangiare in Italia è soprattutto una questione di cibo? Un’indagine Doxa, commissionata da Groupon, azienda leader nel settore degli acquisti online, rivela come gli italiani al ristorante vivono l’uscire a mangiare. Non solo sapori, scelta del ristorante e valutazione dei menu: la cucina e il mondo della ristorazione vivono anche di emozioni e sperimentazione, curiosità e innovazione, socialità e confort.

A partire dall’11 aprile 2018 sarà applicato il Regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione, che istituisce misure di attenuazione per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti. L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti amidacei (es. pane, patate, caffè, ecc.) durante la cottura ad alte temperature come frittura, cottura al forno e alla griglia e anche durante i processi di trasformazione industriale eseguiti oltre 120° C e bassa umidità. In sostanza, la reazione a seguito della quale si forma questa molecola cancerogena è la stessa che rende “abbrustoliti” questi alimenti.

Per un esercizio pubblico non c’è nulla di peggio delle false recensioni sul web: internet e i social network sono una grande opportunità per ristoranti e bar, ma è un mondo in cui poche righe scritte su un sito possono avere un effetto boomerang per l’attività imprenditoriale. Fipe Confcommercio da anni si sta impegnando per contrastare questo fenomeno e parallelamente diffondere una cultura digitale tra i gli associati, per far crescere il settore e tenerlo costantemente aggiornato. Si inserisce in questo percorso il workshop gratuito “Digitale food communication – Strumenti digitali per intercettare nuovi clienti” che si terrà il lunedì 7 maggio dalle 15 alle 18,30 da Icook (via Leopoldo Lucchi 285, Cesena) e che sarà organizzato in collaborazione con FoodiesTrip.

Una nuova impostazione nelle relazioni sindacali, un contributo importante per lo sviluppo del fuoricasa, ulteriori elementi di flessibilità che permettono alle imprese di risparmiare. Il nuovo Contratto per pubblici esercizi, ristorazione e turismo – valido fino al 31 dicembre 2021 – presenta aspetti innovativi che le aziende del comparto possono sfruttare per essere più competitive. In quest’ottica il 12 aprile si è tenuto il seminario Fipe Confcommercio per fare informazione tra i propri associati.

Si terrà giovedì 19 aprile dalle 15 alle 18 da Icook (via Leopoldo Lucchi, 285, Cesena), l’incontro “La sicurezza delle attività commerciali” promosso da Ebiter, Confcommercio Cesenate, Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs Uil.

Non si arresta la crescita di i pubblici esercizi nel territorio provinciale, un territorio dove il rapporto tra bar, ristoranti e residenti è tra i più alti in Italia. La categoria è vivace, anche per quel che concerne l’apertura di nuove attività: un settore protagonista in termini quantitativi, ma soprattutto qualitativi, la cartina di tornasole dell’ospitalità territoriale. Per la prima volta i lavoratori di questo comparto hanno un vero contratto nazionale di lavoro (clicca qui per approfondire) e il nuovo contratto sarà presentato alla sala convegni della Chiesa dei Servi presso Casa Artusi a Forlimpopoli giovedì 12 aprile alle 15.45, nell’ambito di un convegno promosso da Confcommercio Forlì-Cesena, Fipe Confcommercio e Cooperativa stabilimenti balneari di Cesenatico.

ICook Taste&Share – la scuola di cucina fondata da Cook Academy e Iscom Formazione – è il set scelto da RAI 1 per realizzare le ricette della primavera. In cucina Cristina Lunardini, chef nota al grande pubblico per le partecipazioni alla Prova del Cuoco di Antonella Clerici e ad Alice Tv, con le trasmissioni Romagna Mia, Le Mani in pasta e La casa del gusto.