Archivi Autore: Sara Montalti
Una pizza buona e salutare
Qualche sera fa a Report è stato trasmesso un servizio di inchiesta sulle pizzerie italiane accusate di non curarsi abbastanza della preparazione della pizza, che potrebbe in alcuni casi contenere elementi considerati cancerogeni.
Perchè questi casi non si verifichino, la formazione e l’esperienza del pizzaiolo è fondamentale.
Sull’argomento il Corriere di Romagna ha domandato a Dovilio Nardi, amministrazione unico di Nip – la Nazionale Italiana Pizzaioli – che è stato anche intervistato dal giornalista Bernando Jovine di Report.
Dovilio Nardi è docente al Corso di Formazione per Pizzaioli che la Fipe Confcommercio del comprensorio cesenate promuove insieme ad Iscom Formazione di Forlì-Cesena e che è in partenza per novembre 2014.
Qui puoi scaricare l’articolo del Corriere di Romagna con l’intervista a Dovilio Nardi sulle regole per una pizza buona e salutare.
Triestespresso Expo 2014 dal 23 al 25 ottobre 2014
Anche quest’anno la Fipe sarà protagonista a Triestespresso Expo 2014, importante manifestazione fieristica internazionale del settore del caffè. Un’occasione per aggiornarsi e confrontarsi sul business e sulla cultura del prodotto di punta dei pubblici esercizi.
Agli esercenti che parteciperanno ai seguenti appuntamenti promossi dalla Fipe sarà sarà rilasciato un attestato ufficiale Fipe/Istituto Nazionale Espresso Italiano:
Al via corsi per Baristi e Barman
Un cavallo di battaglia del Presidente Fipe del comprensorio cesenate Angelo Malossi è “un professionista che continuamente non si forma o si aggiorna è già morto”. Ed è per questo che Fipe del comprensorio cesenate promuove i corsi per Baristi e Barman professionisti in collaborazione con Iscom Formazione e la Nazionale Italiana Baristi.
Corso di formazione per diventare pizzaioli professionisti
Abbiamo già affrontato in questo post come la pizza sia il piatto “anticrisi” per eccellenza.
Adesso la Fipe Confcommercio del comprensorio cesenate, in collaborazione con Iscom Formazione di Forlì Cesena e la Nazionale Italiana Pizzaioli (Nip) propone un corso per diventare esperti pizzaioli.
Il pizzaiolo è un mestiere ancora molto richiesto, sia in Italia che all’estero e i pizzaioli del Nip sono degli esperti qualificati, famosi in tutto il mondo.
Sab, ancora in tempo per iscriversi al corso appena iniziato!
In Emilia Romagna una delle modalità per diventare imprenditore di un pubblico esercizio, bar o ristorante è avere il requisito del Sab, cioè di Somministrazione Alimenti e Bevande. Il Sab si acquisisce frequentando un corso di 100 ore realizzato da un Ente di Formazione Accreditato.
Iscom Formazione di Forlì Cesena ne ha appena attivato uno a cui è possibile iscriversi entro venerdì 10 ottobre 2014, presso la sede di Via Giordano Bruno 118 a Cesena.
Hai una impresa? Scopri i vantaggi di affidare i servizi a Confcommercio
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Etichettatura degli alimenti: un convegno della Fida ne parla
Un approfondimento sulla Etichettatura dei prodotti alimentari, è questo il tema centrale del seminario Fida che si terrà presso la Sala Convegni di Confcommercio Cesena il giovedì 9 ottobre 2014, alle ore 15.30.
L’incontro ha lo scopo di esaminare i principali problemi applicativi dei prodotti alimentari inseriti nel Regolamento CE 1169/2011, che sviluppa il diritto “sull’informazione al consumatore” e che entrerà in vigore il 13 dicembre 2014.
Dopo il saluto introduttivo del Presidente di Confcommercio del comprensorio cesenate, Augusto Patrignani, interverrà Dino Abbascià, Presidente nazionale Fida.
Le tematiche tecniche riguardanti la sostanza del Regolamento sono state affidate
Il Punto del Presidente Fipe:”AGRICOLTURA E INVASIONI DI CAMPO”.
ATTENZIONE AL BUONISMO NORMATIVO CHE FAVORISCE L’INVASIONE DI BANCARELLE, SAGRE E MANIFESTAZIONI SU CUI NON MANCANO CRITICITÀ.
“Considero l’Agricoltura un asset strategico per l’Italia, spesso maltrattato come succede alle cose importanti, con un autolesionismo che ci vede primeggiare, su un fronte allargato, che coinvolge turismo, tesori artistici, università, eccellenze varie.
L’Agricoltura è stata per secoli il settore primario della nostra economia, su cui è consolidata la nostra cultura, la nostra cucina, le nostre tradizioni.
Con la rivoluzione industriale sono cambiate le priorità nella elaborazione delle politiche economiche nazionali, che hanno visto prevalere gli interessi dell’Industria, che hanno certamente favorito la modernizzazione, a svantaggio però di altri settori e di altri valori, con danni evidenti all’ambiente, ai territori e alla stessa qualità e varietà delle produzioni agricole, conseguenze percepite però con grave ritardo, quando cioè gli effetti si erano già manifestati.
Conseguenza sono le aree dismesse, abbandonate, inquinate, l’abbandono delle campagne, la mancata cura del territorio, che ha reso fragile tutto il sistema”.
leggi l’intero articolo a cura di Lino Enrico Stoppani
