Archivi Giornalieri: 9 Febbraio 2016
Il futuro del caffè al bar: dati e considerazioni
Il caffè al bar è l’espressione del buon vivere italiano, ma anche un patrimonio da preservare. I dati confermano quanto la tazzina di caffé espresso sia una consuetudine italiana che non conosce cali e non teme “incursioni” dall’esterno: il numero di espressi, tra caffè e cappuccini serviti in un bar è in media di 175 unità al giorno per un incasso quotidiano di 184 euro con un prezzo medio di 0.96€ a tazzina. “Cifre che fanno ben comprendere quanto sarà complicato per colossi come Starbucks fare breccia nel mercato italiano”, dichiara Luciano Sbraga, direttore dell’Ufficio Studi di Fipe Confcommercio.
