Monthly Archives: settembre 2013
Al Macfrut 2013 anche uno stand di Fida Confcommercio
La Fipe cesenate insieme alla Confcommercio e alla Fida, invita tutti i propri associati a partecipare a MACFRUT, la manifestazione fieristica considerata dalla stampa specializzata e dagli operatori professionali come la più importante rassegna nel settore dell’ortofrutta, che avrà luogo a Cesena dal 25 al 27 settembre 2013.
Vi segnaliamo in particolare che nell’ambito di MACFRUT 2013 sarà presente anche uno stand della F.I.D.A. Nazionale, che vedrà presente anche il Presidente nazionale di categoria, Dino Abbascià.
A Cesena inaugura la Bottega Conti-De Francesco: un luogo raffinato ma informale dove trovare le eccellenze italiane
Cesena è storicamente un crocevia di sapori e tradizioni e per la sua posizione, ma anche per la qualità della vita che offre, è da sempre un punto di riferimento per chi ci passa anche occasionalmente, ma poi decide di fermarsi.
Dell’accoglienza ha fatto quindi la sua forza.
E’ lo stessa filosofia che sottointende la Bottega Conti-De Francesco guidata da Raffaele Torelli e che inaugura la sua apertura a Cesena oggi, venerdì 13 settembre 2013 alle ore 18.00 in Corso Garibaldi 40, già presente con lo stesso marchio nella vicina Ravenna.
La Bottega Conti-De Francesco è un luogo in cui trovare gusti e sapori di qualità di tutta Italia: olio, vino, birre artigianali, confetture, conserve, pasta, pane, focacce, burrata e molto altro ancora serviti con la genuinità di una volta e la passione per i prodotti artigianali italiani.
Da chef a imprenditori: come cambia la ristorazione
Il Presidente Angelo Malossi lo dice sempre, sopratutto ai giovani imprenditori: “non è sufficiente saper fare un ottimo coktail per gestire bene un pubblico esercizio, occorre innanzitutto avere un progetto lungimirante e investimenti ben programmati”. Non crediamo quindi sia un caso che la Confcommercio Imprese per l’Italia inagura il suo progetto editoriale dedicato al commercio con la presentazione del Manuale di Business della Ristorazione intitolato “Da chef a imprenditori: come cambia la ristorazione“.
Nella stesura del Manuale è stata di fondamentale importanza il supporto della Fipe e del suo Osservatorio, è anche per questo che alla presentazione che avverrà a Roma, presso il centro congressi della Confederazione il prossimo 18 settembre 2013 alle ore 10.00 saranno presenti sia il Presidente Confederale Sangalli che il Presidente Fipe Stoppani.
Scritto con un linguaggio informale, contiene indicazioni concrete che mirano ad aiutare sia gli imprenditori che stanno per aprire un pubblico esercizio sia quelli che lo hanno già fatto.
Movida, problemi o opportunità: si replica il convegno presso la Fipe di Ferrara
A seguito del grande successo del convegno che ha presentato il rapporto sulla Movida che la Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha realizzato a Milano lo scorso luglio, il prossimo 16 settembre 2013 presso la Camera di Commercio di Ferrara, la Fipe e la Confcommercio dei lidi estensi ripropongono il tema.
Sarà l’occasione per approfondire una questione complessa, che richiama i temi della relazione e della fruibilità dei centri storici e della qualità della vita.
La presentazione si terrà a partire dalle ore 15,00 e trai i relatori della tavola rotonda saranno presenti Lino Stoppani, Presidente Fipe, Mons. Luigi Negri, Arcivescovo della Diocesi di Ferrara e Comacchio, Alfredo Zini, vice presidente Fipe.
Consiglio alla lettura per ristoratori e cuochi di ogni generazione: l’esperienza di Fausto Arrighi, ex direttore della Guida Michelin
Domenica primo settembre è uscita su Il Giornale una simpatica e interessante intervista di Stefano Lorenzetto a Fausto Arrighi, storico direttore della Guida Michelin.
La ristorazione nel tempo è cambiata e anche Arrighi accenna alle “guide on line fai da te” stile Tripadvisor e lancia alcune considerazioni interessanti, soprattutto per chi fa il lavoro di ristoratore o di cuoco.
Nell’intervista, il giudice dei fiorellini a sei petali si racconta e racconta: dall’esordio alla Guida Michelin al rapporto con i ristoratori, fino agli chef che stanno in televisione e a quelli che invece preferiscono i fornelli.
Ne consigliamo la lettura ai ristoratori e ai cuochi di ogni generazione!
Tripadvisor: recensioni sincere o trappole per esercenti e clienti?
Mentre ieri c’erano i critici gastronomici, le riviste e guide specializzate oggi ci sono i followers, i social network e l’impietoso sistema di recensioni online.
Alzi la mano chi – anche tra gli addetti al lavoro – non ha mai guardato una recensione su Tripadvisor per farsi un’idea sul tal posto dove andare a mangiare, dormire, visitare, ect…
Ma siamo sicuri che le recensioni che vengono pubblicate siano sincere?
Spesso la Fipe ha affrontato questo problema, sollecitata anche dagli associati che vedevano pubblicati sulle loro pagine recensioni critiche e del tutto fuorvianti se non veri e propri casi di “diffamazione online” da parte di alcuni “ipotetici clienti” che però quasi sempre sono anonimi o non rintracciabili. E allora come fare?
