Archivi Giornalieri: 25 Gennaio 2017
Bar, ecco le tendenze su cui puntare
Scordatevi di poter tenere ancora per molto in vita il vecchio bar di una volta, dove ci si limitava a bere un caffè al bancone, fumarsi una sigaretta, fermarsi per un torneo di biliardo o di beccaccino. Se ne vedete ancora in giro di simili, sappiate che sono destinati all’estinzione, anche per una mera questione generazionale. A farsi spazio sono nuovi format dove la tradizione del bar viene reinterpretata coniugando il valore aggiunto di servizi e altri beni a quello tradizionale della somministrazione. E’ quanto emerso al convegno “Dalla caffetteria alla gelateria: i nuovi format dei bar di successo” promosso dalla Fipe Confcommercio nazionale e tenutosi lunedì scorso al Sigep di Rimini.
