E’ in arrivo l’anticiclone africano ‘Flegetonte’. Da mercoledì su tutta la Penisola è prevista un’ondata di calore con la colonnina di mercurio che si avvicinerà ai 40°C. E allora cosa c’è di meglio che un estratto di frutta e verdura per rinfrescarsi?

E nei bar del cesenate sono davvero tanti gli operatori che propongono questo prodotto fresco e salutare. La stagione offre ottimi prodotti locali, basta aggiungere un po’ di fantasia ed ecco che al bancone si possono sorseggiare proposte originali e veri e propri concentrati di benessere.

I pubblici esercizi cesenati, dunque, si fanno trovare pronti e questo anche grazie al corso di Fipe Confcommercio che in primavera ha promosso proprio un seminario tecnico sulla preparazione e le proprietà degli estratti. Un’iniziativa fortemente voluta dal presidente Angelo Malossi, che nell’aprile scorso ha tenuto il corso al Lillo Caffè di Cesena, insegnando come “estrarre dalla frutta e dalla verdura di stagione il succo, eliminando parte delle fibre, affinché venga mantenuto tutto il valore nutrizionale del prodotto fresco, creando dei mix naturali dai colori bellissimi”.

“Il nostro settore – rimarca Angelo Malossi – è all’avanguardia e sempre attento a recepire e intercettare esigenze e gusti della clientela. Gli estratti di frutta e verdura, graditi a un ampio target fra cui spiccano i giovani, sono un nuovo modo per consumare l’ortofrutta estraendone i succhi e scartando una parte di fibre. La bella stagione mette a disposizione tanti prodotti ortofrutticoli freschi e attraverso un mix di frutta e verdura è possibile soddisfare i propri clienti con gustosi concentrati di salute. Siamo contenti che molti imprenditori, anche dopo aver seguito il nostro corso, abbiano deciso di inserire tra le proposte dei loro locali anche gli estratti di frutta e verdura”.

Se volete alcuni preziosi consigli su quali ingredienti usare e su quali ricette preparare, potete leggere questo post.