Il corso di secondo livello Professione Barman, promosso da Fipe Confcommercio Cesenate in collaborazione con Iscom Formazione Forlì-Cesena, si è concluso con una bella Cocktail Competition, dove gli allievi di Pierluigi Cucchi si sono sfidati a suon di creazioni originali. E’ stata l’occasione per toccar con mano la professionalità acquisita dai ragazzi su tre tipologie di preparazioni: aperitivo, long drink, after dinner.

Dopo aver seguito il Corso Barman, a vincere la competizione è stato Matteo Pivato, giovane albergatore di Gatteo Mare. Il suo Vienna, un after dinner che richiamava il sapore della celebre torta Saker, ha conquistato la giuria composta da Angelo Malossi (presidente Fipe baristi Confcommercio cesenate), Elisabetta Ricci e Stefano Buda, docenti di sala e vendita all’istituto alberghiero Artusi di Forlimpopoli.

Dei cocktail in gara è stato valutato l’aspetto tecnico (come i barman si propongono, come maneggiano bicchieri, bottiglie, shaker), quello gustativo (la qualità del prodotto e la fedeltà alla famiglia dei cocktail, l’aspetto decorativo da competizione) e il valore estetico della bevanda e la sua gradevolezza).

Alle spalle di Pivato, secondi ex aequo: Deborah Monforte, Francesco Taioli, Alessandro Ricci. Terza classificata Eleonora Silvani.

Il vincitore parteciperà alla finale italiana e avrà uno spazio dedicato in Bar Business Horeca, la rivista degli addetti al lavoro dei pubblici esercizi.

Il Corso Barman di secondo livello, come quello di primo livello svoltosi la settimana precedente, ha avuto la sovrintendenza di Pierluigi Cucchi, uno dei più apprezzati formatori italiani nel settore dei pubblici esercizi. “I ragazzi sono stati bravissimi – dice Cucchi – facendo anche otto ore di lezione di fila e prendendo molto sul serio la proposta formativa di Fipe Confcommercio. La gara è stata il degno coronamento di un corso di alto livello e ha tenuto conto del nostro aureo motto: bere consapevole, valorizzando la qualità della bevanda ma con una gradazione alcolica bassa”.
“I nostri due corsi per barman di primo e secondo livello – sottolinea Malossi, presidente Fipe Confcommercio – hanno ottenuto un grande successo di partecipazione e di soddisfazione da parte dei ragazzi che si sono formati come barman e hanno compreso l’alto livello di questa proposta con un docente tra i più bravi in Italia”.