archivi Categorie: Le Pillole del Presidente

Ristorazione Internazionale: le parole d’ordine sono Fresco, Veloce e Divertente (prima parte)

Se la qualità della ristorazione italiana è spesso – erroneamente – associata alla lentezza della preparazione dei suoi piatti, gli esempi di successo nella ristorazione internazionale girano attorno a tre parole d’ordine: fresco, veloce e divertente.

Di seguito riportiamo qualche caso di ristorazione che all’estero, ma anche in Italia, ha avuto successo e che hanno fatto di questi tre punti il loro core business.
Anche se nel Bel Paese si predilige la ristorazione “classica“, c’è comunque la possibilità di aumentare la propria clientela offrendo un servizio che semplifica la routine quotidiana, senza perdere la qualità del cibo.

Colazione al bar, la tradizione che si rinnova

I baristi cesenati si ingegnano per ovviare alla contrazione dei consumi che investono anche la colazione, tradizionale core business dei pubblici esercizi. E l’arma adoperata è un mix di creatività e passione. Da un’indagine effettuata dall’Osservatorio Confcommercio cesenate risulta che il parco clienti della colazione può addirittura essere aumentato attraverso precise strategie fondate su qualità e professionalità, oltre alla zoccolo duro di quelli affezionati.

“Da una ricerca Doxa – osserva infatti il presidente Fipe Confcommercio Angelo Malossi – risulta come per gli italiani l’abitudine a fare colazione sia soprattutto casalinga. A favorire quest’abitudine non è tanto o comunque esclusivamente il potere di spesa familiare diminuito, ma piuttosto l’attenzione a variare la propria dieta e a mangiare prodotti salutari e poco calorici. Allora ecco che di fronte alle nuove esigenze i pubblici esercizi della Fipe si stanno “inventando” nuove tipologie di colazione da offrire ai loro clienti:

Il presidente Angelo Malossi intevista lo stilista Elio Fiorucci sulla cultura

Angelo Malossi, Presidente della Fipe del comprensorio cesenate a conclusione del convegno sulla Movida relizzato lo scorso 21 giugno alla Triennale di Milano, ha domandato allo stilista Elio Fiorucci come i pubblici esercizi possono contribuire ai progetti di cultura della propria città. Sotto la registrazione video:

Ci scusiamo per il pessimo audio… ci perfezioneremo!

Qui puoi vedere il programma per i venerdì di luglio in centro a Cesena.

Guarda l’intevista al Presidente Stoppani

Al convegno sulla Movida, Malossi incontra il presidente Stoppani

20130620_094207_resizedA conclusione del convegno sulla Movida tenutosi a Milano giovedì scorso, il presidente Angelo Malossi ha incontrato il presidente della Fipe nazionale Lino Stoppani. 

Di seguito il video dell’incontro con un aggiornamento sui temi che Fipe sta affrontando in Consiglio Direttivo per i soci del comprensorio cesenate: rinnovo del contratto di lavoro; pressione fiscale; normative riguardanti la ludopatia e le sigarette elettroniche.

Fipe: per il turista la ristorazione è al top

Dalla ricerca realizzata dal centro studi Fipe, con il supporto dei dati Isnart-Unioncamere, è emerso che i turisti visitano l’Italia per la buona tavola. Forse può sembrare un “segreto di Pulcinella”, ma la conferma che ancora una volta la qualità del mangiare e del bere è uno dei fattori che determinano la scelta della località turistica, sia per gli italiani che per gli stranieri, è un’ottima notizia per il settore.
Nella scala da 1 a 10 nei fattori di scelta che traina un turista, la qualità della ristorazione ha ricevuto un voto pari a 8,2, cioè il valore più alto.

In più la qualità del mangiare e del bere è l’elemento che risulta ottenere voti alti da un minimo di 8,1 a un massimo di 8,3 in qualsiasi tipo di turismo, da quello montano a quello naturalistico, d’arte, culturale o sportivo.

Commercio e chiusura dei negozi: un invito ai cittadini ad acquistare negli esercizi di vicinato del proprio territorio

La sofferenza del commercio al dettaglio e la chiusura dei negozi nel 2012 e in questo scorcio del 2013 sono sotto gli occhi di tutti. Piangersi addosso non serve, tuttavia bisogna reagire. Con risposte rapide e a tutti livelli.
Serve un Governo in grado di governare e riattivare la crescita e il lavoro, servono governabilità e cambiamento (come abbiamo chiesto nella mobilitazione del 28 gennaio quando abbiamo chiesto alla politica di non mettere in liquidazione le imprese), occorre che i partiti si tolgano la loro giacca e indossino quella del Paese e venga trovata una soluzione non presto, ma prestissimo.

Le aliquote Imu dei Comuni del comprensorio cesenate: tutte in aumento. Cosa avrebbe detto Churchill?

L’ Imu, l’imposta municipale unica, sarà da versare entro lunedì 17 dicembre. Ma quali sono le aliquote che i comuni del nostro comprensorio hanno applicato?
Sotto le elenchiamo tutte:

Pubblici esercizi sempre più “in giallo”

Una settimana fa sul quotidiano La Voce è uscito un articolo curioso sull’interesse della popolazione cinese che vive in Italia ad acquistare e gestire pubblici esercizi “di tradizione italiana”.

Il fenomento è già in voga da qualche anno anche nel nostro territorio che ha registato, in particolare nel biennio 2009/2010, un vero e proprio boom di acquisti di pubblici esercizi da parte di cittadini di origine cinese, mentre ora in questi ultimi tempi possiamo dire che la situazione si è “stabilizzata”. Al momento nel comune di Cesena sono presenti 9 locali gestiti da imprenditori asiatici (in base all’articolo de La Voce), che corrispondono circa ad un 5% dei bar.
Ma cosa è successo? Perchè la popolazione cinese si è avvicinata così tanto ad un’attività, che tra l’altro, obbliga ad avere un rapporto di fidelizzazione con il proprio cliente?