Archivi Giornalieri: 30 Luglio 2019
La ristorazione può e deve essere sostenibile. Fipe Confcommercio ha così presentato un suo manifesto, un decalogo scritto con il contributo dello chef Franco Aliberti. L’obeittivo? Aiutare le famiglie italiane a cucinare senza sprechi: perché deve farsi strada l’idea che il cibo non sia una merce qualsiasi, ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. La Fipe si è così impegnata per diffondere delle vere e proprie linee guida per aiutare i professionisti in maniera concreta nella lotta allo spreco alimentare. Acquistare materie prime di qualità al giusto prezzo, valorizzare e formare il personale, incentivare i clienti a portare via quanto non viene consumato, sono solo alcune delle indicazioni che Fipe invita a seguire per rendere il settore davvero sostenibile.
