Archivi Giornalieri: 23 Gennaio 2015
Attenzione. Etichettatura dei prodotti alimentari: chiarimenti sul cartello degli ingredienti per generi di pasticceria/gelateria/gastronomia
In considerazione della già entrata in vigore del Regolamento Ue n. 1169/2011 ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI, la Federazione ricorda agli associati che è obbligatorio per i prodotti di pasticceria/gelateria/gastronomia esporre il cartello degli ingredienti che non è più quello “unico”, ma deve contenere obbligatoriamente le seguenti indicazioni:
- la denominazione dell’alimento;
- l’elenco degli ingredienti;
- qualsiasi ingrediente o coadiuvante tecnologico considerato allergene (cereali contenenti glutine; crostacei; uova; pesce; arachidi; soia; latte; frutta a guscio; sedano; senape; semi di sesamo; solfiti; lupini; molluschi)
Quindi per i generi di pasticceria/gelateria/gastronomia non è più consentito le indicazioni per gruppi omogenei con il cosidetto “cartello unico degli ingredienti”, ma gli ingredienti vanno indicati prodotto per prodotto.
