Archivi Giornalieri: 3 Settembre 2013
Consiglio alla lettura per ristoratori e cuochi di ogni generazione: l’esperienza di Fausto Arrighi, ex direttore della Guida Michelin
Domenica primo settembre è uscita su Il Giornale una simpatica e interessante intervista di Stefano Lorenzetto a Fausto Arrighi, storico direttore della Guida Michelin.
La ristorazione nel tempo è cambiata e anche Arrighi accenna alle “guide on line fai da te” stile Tripadvisor e lancia alcune considerazioni interessanti, soprattutto per chi fa il lavoro di ristoratore o di cuoco.
Nell’intervista, il giudice dei fiorellini a sei petali si racconta e racconta: dall’esordio alla Guida Michelin al rapporto con i ristoratori, fino agli chef che stanno in televisione e a quelli che invece preferiscono i fornelli.
Ne consigliamo la lettura ai ristoratori e ai cuochi di ogni generazione!
