Archivi Giornalieri: 1 Agosto 2013
Colazione al bar, la tradizione che si rinnova
I baristi cesenati si ingegnano per ovviare alla contrazione dei consumi che investono anche la colazione, tradizionale core business dei pubblici esercizi. E l’arma adoperata è un mix di creatività e passione. Da un’indagine effettuata dall’Osservatorio Confcommercio cesenate risulta che il parco clienti della colazione può addirittura essere aumentato attraverso precise strategie fondate su qualità e professionalità, oltre alla zoccolo duro di quelli affezionati.
“Da una ricerca Doxa – osserva infatti il presidente Fipe Confcommercio Angelo Malossi – risulta come per gli italiani l’abitudine a fare colazione sia soprattutto casalinga. A favorire quest’abitudine non è tanto o comunque esclusivamente il potere di spesa familiare diminuito, ma piuttosto l’attenzione a variare la propria dieta e a mangiare prodotti salutari e poco calorici. Allora ecco che di fronte alle nuove esigenze i pubblici esercizi della Fipe si stanno “inventando” nuove tipologie di colazione da offrire ai loro clienti:
